Ein roher luftgetrockneter Schinken, nach alter Tradition aus magerem Fleisch des Schweinenackens hergestellte Delikatesse. Aromatisch mild, mit leicht süßlich-nussigem Geschmack; sehr zart und mit rosa-weißem Fettgewebe durchwachsen....

„Bresaola“ aus dem norditalienischen Alpental ist ein luftgetrockneter Schinken aus dem Rinderfilet des „Black Angus Rindes“. Einer Fleischrasse mit besonderer Fleischqualität. Nach einer traditionellen Rezeptur gefertigt – sehr zart und...